Couteau Santoku alvéolé Poisson et fruits fragiles

Description

Le terme « santoku » signifie littéralement « trois bonnes choses » en rapport avec les tâches habituellement réalisées en cuisine, à savoir : trancher, découper, hacher. Le santoku présente une lame avec un tranchant droit et une extrémité incurvée. Les alvéoles permettent aux aliments de se détacher facilement et de réduire ainsi la résistance lors de la coupe. Cette conception permet notamment de découper très finement les poissons crus à chair riche (saumon, truite, etc.) ainsi que les fruits fragiles (fraises, oranges, etc.) et les champignons.